PREPARACIÓN

Lavar y cortar en laminas finas la acelga, el puerro, la zanahoria y el apio; cortar la patata en dados. En una cazuela,o en la olla exprés meter las verduras cortadas y el resto de los ingredientes, rehogar unos minutos y cubrir con agua.

Dejar hervir a fuego lento durante tres cuartos de hora, si es en la olla bastará con 15 minutos.
Decorar con el huevo duro picado y tacos de jamón.